콜라비 물김치

재료

 

재료 : 콜라비 400g, 알배기 배추 200g, 쪽파 6대, 마늘 20알, 생강 3g, 찹쌀(밀가루)가루 3T, 굵은소금2T, 소금1T,고추씨 1T, 식초(세척시)

 

 

담그는 법

1.콜라비를 흐르는 물에 씻은 후 칼을 이용하여 껍질을 깎은 후 나박 썰어 볼에 담아준다.

2. 알배기 배추를 씻은 후 콜라비와 같이 네모나게 썰어 같이 볼에 담가준다.

3. 1+2을 볼에 담은 후 굵은소금 2T를 골고루 뿌려준 뒤 약 30븐 동안 절여준다.

4. 절이는 동안 물1L에 찹쌀가루(밀가루)3T를 풀어 센 불에 한번 팔팔 끓인 뒤 한 김식혀준다.

5. 30분 동안 절인 후 채반에 옮겨 담아 흐르는 물에 한차례 씻은 후 김치통에 담고 찹쌀풀에 물 500ml와 소금1T를 섞어 부어준다.( 간은 기호에 맞게 추가가능)

6. 쪽파 6대(길쭉하게 썰어줌)

   마늘 20알/생강3g은 얇게 채 썰고 고추씨 1T를 다시팩에 넣는다. (다시팩이 없다면 그냥 넣어도 됨)

7. 기호에 맞게 실온에 익힌 후 냉장고에 옮겨 먹는다.